Ricetta. Cappelletti al formaggio in brodo (tradizionale e vegetale)

Ricetta. Cappelletti al formaggio in brodo (tradizionale e vegetale)

3 Dicembre 2018

Ingredienti brodo di cappone • 500 gr. di Cappone pulito
 (preferibilmente nostrano) • 1 Carota • 1 Costa di Sedano • 1 Cipolla dorata • 10 Pomodorini • 3 lt. di Acqua fredda • 1 Cucchiaio di Sale grosso Ingredienti brodo vegetale • 2 Carote • 2 Coste di Sedano

Ricetta. Gnocchi di patate al pesto di Radicchio di Chioggia e Mandorle.

Ricetta. Gnocchi di patate al pesto di Radicchio di Chioggia e Mandorle.

3 Ottobre 2018

Rubrica a cura di Roberta Depaoli Ingredienti • 600 gr di Gnocchi di patate • 150 gr di Radicchio rosso di Chioggia • 1 scalogno • 40 gr di Mandorle sgusciate • 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato • 50 gr di Olio extravergine d’oliva • 1 cucchiaio di Mascarpone

Ricetta: Mezzelune all’Ortica in salsa di Pomodorini Confit

Ricetta: Mezzelune all’Ortica in salsa di Pomodorini Confit

31 Agosto 2018

Rubrica a cura di Roberta Depaoli Ingredienti • 600 gr di mezzelune all’ortica • 750 gr di pomodorini ciliegini o datterini • mix di erbe aromatiche (timo, prezzemolo, menta) • 15 gr di zucchero di canna • 4 cucchiai di olio evo • sale/pepe Per guarnire • 4 fette di

Ricetta: Mezzelune ai Carciofi in ragù di Rana Pescatrice

Ricetta: Mezzelune ai Carciofi in ragù di Rana Pescatrice

30 Maggio 2018

Ingredienti • 600 gr. di mezzelune ai carciofi • 500 gr. di rana pescatrice dell’Adriatico (coda di rospo) • 1 scalogno • 60 gr. di burro • ½ bicchiere di vino bianco • 1 limone • farina q.b. • sale/pepe Preparazione: Lavare e mondare il pesce togliendo l’osso centrale, tagliare

Ricetta: Stringhetti alla romana in salsa di fave e pecorino

Ricetta: Stringhetti alla romana in salsa di fave e pecorino

29 Marzo 2018

Ingredienti: • 400 gr di Stringhetti (pasta fresca) • 1 kg di Fave fresche (da sgranare) • 80 gr di Pecorino Romano grattugiato • 1 Scalogno • Olio evo • Sale/pepe Preparazione: Sgranare la fava, lavarla e sbollentare in acqua leggermente salata per 5 minuti. Scolare tenendo da parte dell’acqua

Ricetta. Asparagi in crosta con crudo e creme fraiche

Ricetta. Asparagi in crosta con crudo e creme fraiche

1 Marzo 2018

Asparagi in crosta con crudo e creme fraiche Ingredienti • 8 asparagi • 8 fette di prosciutto crudo (non troppo sottile) • 1 rotolo di pasta sfoglia • 1 tuorlo d’uovo • Latte q.b. • Sale q.b Creme Fraiche • 150gr di yogurt greco bianco • 120gr di panna fresca

Ricetta. Passatelli con vongole lupino, curcuma e crema di ceci

Ricetta. Passatelli con vongole lupino, curcuma e crema di ceci

30 Novembre 2017

Passatelli con vongole lupino, curcuma e crema di ceci Ingredienti • 4 uova • 250 gr pane grattugiato • 150 gr Parmigiano Reggiano grattugiato • 50 gr farina • scorza di 1 limone • noce moscata q.b. • un pizzico di sale Per il condimento • ½ kg di vongole

Ricetta: Rotolone farcito

Ricetta: Rotolone farcito

31 Gennaio 2013

Rotolone farcito, Beer can Chicken, Kewrap Bouquet Rotolone farcito Ingredienti per il ripieno: • 1 rotolo di sfoglia • 100 gr. di speck • 150 gr di provolone • 100 gr. di rucola • olio d’oliva q.b. • formaggio grattugiato q.b. Tempo: 15 minuti + 40 minuti di cottura Procedimento: Stendete la

Ricetta: Pescao Meravigliao Federica Gif (Rimini)

Ricetta: Pescao Meravigliao Federica Gif (Rimini)

30 Novembre 2012

Gli amici vi chiedono sempre il vostro piatto forte? Non siete bravi in cucina ma avete una ricetta infallibile? Postateci le vostre ricette sulla nostra bacheca di FACEBOOK: Rivista La Maison (corredate di foto del piatto finito e della vostra foto personale) oppure inviateci testo e foto in Redazione a: [email protected]

Ricetta: Caponata Siciliana (Originale)

Ricetta: Caponata Siciliana (Originale)

3 Ottobre 2012

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