Ricette tradizionali romagnole italiane e della cucina internazionale

Ricetta. Cappelletti al formaggio in brodo (tradizionale e vegetale)

3 dicembre 2018

Ingredienti brodo di cappone • 500 gr. di Cappone pulito  (preferibilmente nostrano) • 1 Carota • 1 Costa di Sedano • 1 Cipolla dorata • 10 Pomodorini • 3 lt. di Acqua fredda • 1 Cucchiaio di Sale grosso Ingredienti brodo vegetale • 2 Carote • 2 Coste di Sedano

Ricetta. Gnocchi di patate al pesto di Radicchio di Chioggia e Mandorle.

3 ottobre 2018

Rubrica a cura di Roberta Depaoli Ingredienti • 600 gr di Gnocchi di patate • 150 gr di Radicchio rosso di Chioggia • 1 scalogno • 40 gr di Mandorle sgusciate • 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato • 50 gr di Olio extravergine d’oliva • 1 cucchiaio di Mascarpone

Ricetta: Mezzelune all’Ortica in salsa di Pomodorini Confit

31 agosto 2018

Rubrica a cura di Roberta Depaoli Ingredienti • 600 gr di mezzelune all’ortica • 750 gr di pomodorini ciliegini o datterini • mix di erbe aromatiche (timo, prezzemolo, menta) • 15 gr di zucchero di canna • 4 cucchiai di olio evo • sale/pepe Per guarnire • 4 fette di

Ricetta: Mezzelune ai Carciofi in ragù di Rana Pescatrice

30 maggio 2018

Ingredienti • 600 gr. di mezzelune ai carciofi • 500 gr. di rana pescatrice dell’Adriatico (coda di rospo) • 1 scalogno • 60 gr. di burro • ½ bicchiere di vino bianco • 1 limone • farina q.b. • sale/pepe Preparazione: Lavare e mondare il pesce togliendo l’osso centrale, tagliare

Cosa c’è per cena? Prodotti genuini e gustose ricette di Gino16

30 maggio 2018

I prodotti genuini e le gustose ricette di Gino16. Buon appetito! CREMA TREVIGIANA E SCIROPPO DI MENTA PIEMONTESE Formaggio fresco spalmabile prodotto con latte vaccino intero pastorizzato e crema di latte – dalla latteria Moro Sergio a Oderzo (TV) – dolce e leggermente acidula, con note di latte, panna

Cosa mangio oggi?

29 marzo 2018

I prodotti genuini e le gustose ricette di Gino16. Buon appetito! ENKIR Il Mulino a pietra biologico di Langa Marino si trova a Cossano Belbo (CN). I Marino utilizzano soltanto i migliori frumenti al mondo, tutti biologici e OGM free. Il farro Monococco – Enkir – è ritenuto il padre dei cereali, nonché il più

Ricetta: Stringhetti alla romana in salsa di fave e pecorino

29 marzo 2018

Ingredienti: • 400 gr di Stringhetti (pasta fresca) • 1 kg di Fave fresche (da sgranare) • 80 gr di Pecorino Romano grattugiato • 1 Scalogno • Olio evo • Sale/pepe Preparazione: Sgranare la fava, lavarla e sbollentare in acqua leggermente salata per 5 minuti. Scolare tenendo da parte dell’acqua

Ricetta. Asparagi in crosta con crudo e creme fraiche

1 marzo 2018

Asparagi in crosta con crudo e creme fraiche Ingredienti • 8 asparagi • 8 fette di prosciutto crudo (non troppo sottile) • 1 rotolo di pasta sfoglia • 1 tuorlo d’uovo • Latte q.b. • Sale q.b Creme Fraiche • 150gr di yogurt greco bianco • 120gr di panna fresca

Ricetta. Passatelli con vongole lupino, curcuma e crema di ceci

30 novembre 2017

Passatelli con vongole lupino, curcuma e crema di ceci Ingredienti • 4 uova • 250 gr pane grattugiato • 150 gr Parmigiano Reggiano grattugiato • 50 gr farina • scorza di 1 limone • noce moscata q.b. • un pizzico di sale Per il condimento • ½ kg di vongole

Insalata tiepida di radicchio e ricotta con datteri croccanti e nocciole

2 agosto 2017

Un’insalata diversa per uscire dalla routine. Accostamenti originali e giochi di consistenze per un piatto equilibrato e gustoso. Insalata non leggerissima, ma povera di carboidrati e ricca di proteine e grassi buoni. Le dosi sono adattabili a seconda di quante porzioni si vorranno fare. Radicchio rosso Ricottina di capra Datteri

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