Chef per un Giorno – Barbara Bollini

Author Redazione Published 2 Dicembre 2010

Delizia ai Frutti di Bosco
La Ricetta dello Chef: Barbara Bollini

“La Maison & Lifestyle Magazine” entra nella cucina della Sig.ra Barbara, simpaticissima e gioviale, che ci “svela” una sua personalissima ricetta… semplice e dall’effetto garantito! Unica raccomandazione: le calorie… ;-)

Ingredienti per la base:
200 gr di biscotti secchi (Oswego)
1 Uovo
100 gr di Burro fuso

Ingredienti per la crema:
500 gr di Ricotta (Centrale di San Marino)
250 gr di Panna Liquida per dolci
200 gr di Zucchero
4 Uova
1 Bustina di Vanillina

Per la farcitura:
100 gr di Marmellata ai Frutti di Bosco

Tempo: 1 ora

Procedimento:
In una terrina mescolare le 4 uova con lo zucchero, la bustina di vanillina, la ricotta fresca e la panna liquida. Il composto dovrà risultare abbastanza liquido. Pre-riscaldare il forno a 180° C. Sbriciolare i biscotti, per circa 2 minuti, con l’aiuto del mixer. In un piccolo recipiente versare la “polvere” di biscotti, aggiungere l’uovo e il burro fuso, ed impastare fino ad otterere un panetto morbido e consistente. Si consiglia di utilizzare una teglia dal diametro di 28-30 cm, ricoperta con un foglio di carta da forno. Modellare il panetto sulla base della teglia, versare la crema di ricotta ed infornare per 45 minuti (la torta dovrà assumere un colore dorato). Far raffreddare il dolce per 15 minuti, poi ricoprirlo con la marmellata ai frutti di bosco. N.B: si consiglia di preparare la torta al mattino per poterla gustare la sera, dopo cena… il giorno seguente è ancora più buona!!!