Chef per un Giorno – Carmela Baviello

Strozzapreti con Carciofi, Speck & Pendolini. La Ricetta dello Chef: Carmela Baviello

La Maison & Lifestyle Magazine” entra nella cucina della Sig.ra Carmela, che ci propone uno dei suoi cavalli di battaglia: un primo veramente gustoso e dai sapori ricchi, ideale per stupire i vostri commensali!!!

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di strozzapreti
3 carciofi
200 gr di pomodori pendolini
150 gr di speck
1/4 di cipolla
1 dl di vino bianco

Tempo: 40 minuti circa

Procedimento:
Tagliate lo speck a strisce sottili. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine sottili e immergeteli in acqua con succo di un limone. Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una padella antiaderente. Unite lo speck, insaporite per un minuto e poi aggiungete i carciofi. Salate e versate il vino bianco. Coprite la padella con il coperchio e fate cuocere il tutto per cinque minuti a fuoco vivo. Togliete il coperchio e lasciate evaporare. Nel frattempo mettete abbondante acqua in una pentola e portatela a bollore per la cottura degli strozzapreti. Tagliate i pomodorini e aggiungeteli al condimento di carciofi e speck. Una volta cotta la pasta, scolatela e saltate il tutto in padella. Buon appetito!

 

 


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Redazione

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