Chef per un Giorno – Federica Simoni

Author Redazione Published 5 Ottobre 2010

Torta di Frutta… a modo mio
La Ricetta dello Chef: Federica Simoni

Ingredienti per la base: 200 gr di Farina “00” 60 gr di Olio Ex. Vergine d’Oliva 100 gr di Zucchero di canna 3 cucchiai di Latte 2 Uova Mezza bustina di Lievito

Ingredienti per la crema: 250 gr di Latte 2 Tuorli 80 gr di Zucchero di canna 40 gr di Farina “00” Mezza bacca di Vaniglia

Per la decorazione: Frutta di stagione

Tempo: 1 h e 30 minuti

Procedimento:In una terrina preparare la base mescolando l’olio con lo zucchero, le 2 uova ed aggiungendo un po’ alla volta la farina. Versare il latte ed il lievito. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e porlo in una tortiera (dal diametro di 25 cm) imburrata ed infarinata, oppure ricoperta con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 30 minuti. Nel frattempo preparare la crema mettendo a riscaldare per qualche minuto il latte in un pentolino, quindi immergere la mezza bacca di vaniglia e toglierla dopo 20 minuti. In un altro pentolino sbattere i 2 tuorli con lo zucchero e la farina, poi aggiungere il latte caldo. Mettere il pentolino sul fuoco e mescolare fino ad ottenere la giusta consistenza: togliete dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto. Lavare e tagliare la frutta per guarnire la torta. Quando la base è cotta, lasciarla raffreddare; stendere la crema sopra la base e decorare con la frutta. A piacere si può ricoprire il tutto con la gelatina.

Amate cucinare? Avete un piatto che vi riesce meglio? Fatelo conoscere partecipando a: “Chef per un Giorno”. Chiamate subito in Redazione e proponete il vostro piatto! Vi Aspettiamo