Chef per un Giorno – Giulia Battistini

Giulia Battistini. Cupcakes di “famiglia”

“La Maison & Lifestyle Magazine” entra nella cucina dell’effervescente Giulia Battistini che, da brava fan della rivista, continua ad essere protagonista delle nostre rubriche, sempre con estrema disponibilità e travolgente entusiasmo. Oggi, non è solo il suo contagioso sorriso a conquistarci; Giulia ha deciso di mettere a repentaglio la nostra linea con una delizia del palato, a cui è impossibile resistere. Se anche voi siete golosi come noi, non esitate ad ordinare i suoi incredibili dolci al n. di cell. 346-3261979 oppure inviate una mail a g.battistini3@gmail.com.

Ingredienti per i Muffin:
• 275 gr di farina • 1 uovo • 100 gr zucchero
• 1 bustina di lievito in polvere • 50 gr burro • 1 dl latte • 25 gr cacao • 100 gr cioccolato fondente

Ingredienti per la Crema al Burro:
• 250 gr burro • 250 gr zucchero a velo • 1 cucchiaio di yogurt • 1 cucchiaio di cocco tritato • coloranti alimentari

Tempo: 40 minuti circa.

Procedimento per i Muffin:
Fondere il burro e lasciarlo intiepide. Sbattere l’uovo con lo zucchero e aggiungere il latte e il burro sciolto. Mescolare farina, cacao e lievito e setacciare il tutto nella terrina dove c’è il composto. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto denso. Versare un cucchiaio di impasto nelle formine per muffin: al centro distributire il cioccolato tagliato a pezzetti e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto. (Se piace, mettere anche una caramella al mou, quando il muffin sarà pronto, l’interno rimane con il mou: morbido). Infornare per 15 minuti a 180° (è consigliata la cottura a forno ventilato). Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
N.B: Non riempire mai fino all’orlo gli stampini perchè durante la cottura crescono a vista d’occhio.
Procedimento per la Crema al Burro:
Ammorbidire il burro (lasciato fuori dal frigo un’ora prima). Mescolare tutti gli ingredienti nella planetaria finchè il composto raggiunge una consistenza simile ad un gelato un pò indurito. Prendere tante ciotole diverse quanto il numero di coloranti che avete a disposizione: in ogni ciotola mettere un pò di crema e metterci sopra il colorante che si desidera, mescolare crema e colorante con un cucchiaino e, quando il colore diventa omogeneo, inserirla nella sac à poche. Fare le decorazioni a vostro piacimento e poi aggiungere ogni dolcetto possibile: cioccolatini, smarties, caramelle, gocce di cioccolato ecc ecc.. la scelta è vastissima.
N.B: non mettere la crema di burro sui muffin appena sfornati perchè si scioglie!

 

 

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