Chef per un Giorno – Ivana Mariotti

Author Redazione Published 29 Agosto 2011

Ivana Mariotti. Fusilli con Verdura & Ricotta

“La Maison & Lifestyle Magazine” entra nella cucina della Sig.ra Ivana, donna solare e gentilissima padrona di casa. Ivana ci propone un primo piatto estivo, ma ugualmente adatto a qualsiasi periodo, veloce nella realizzazione e ideale per un pranzo in compagnia. Siamo certi che questo sapore delizierà anche i vostri palati!

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di Fusilli
1 Peperone
1 Zucchina media
1 Cipolla bianca media
500 gr di Pomodorini
1 Melanzana media
250 gr di Ricotta mista
1/3 di Dado vegetale
1/2 bicchiere d’acqua
Sale, Olio extravergine

Tempo: 30 minuti circa

Procedimento:
Lavate accuratamente e tagliate tutte le verdure a tocchetti piccoli. Ponete le verdure in una padella larga antiaderente, aggiungete l’olio extravergine, mezzo bicchiere d’acqua e il sale. Cuocete a fuoco vivo per circa 20 minuti. Nel frattempo, portate ad ebollizione l’acqua per la pasta e cuocete i fusilli. Una volta cotti al dente, scolateli e versateli nella padella con le verdute, saltando il tutto per un minuto. Impiattate in un piatto da portata capiente e aggiungete la ricotta fresca spezzettata grossolanamente. Buon appetito!