Cosa c’è per cena? Prodotti genuini e gustose ricette di Gino16

Author Redazione Published 30 Maggio 2018

I prodotti genuini e le gustose ricette di Gino16. Buon appetito!

CREMA TREVIGIANA E SCIROPPO DI MENTA PIEMONTESE
Formaggio fresco spalmabile prodotto con latte vaccino intero pastorizzato e crema di latte – dalla latteria Moro Sergio a Oderzo (TV) – dolce e leggermente acidula, con note di latte, panna e yogurt. Sciroppo di menta del Piemonte prodotto dalla Distilleria Erboristica Alpina, ottenuto con metodi tradizionali da materie prime naturali, senza l’utilizzo di coloranti.

INSALATA DI MELONE CON CREMA TREVIGIANA E MENTA
per 4 persone
Ingredienti: 400 gr. melone, 300 gr. di crema trevigiana, un cucchiaio di sciroppo alla menta, qualche fogliolina di menta fresca, 20 gr. olio evo e un pizzico di sale.
Ricetta: tagliare il melone a dadini, aggiungere la crema trevigiana a ciuffetti.
Preparare un’emulsione con lo sciroppo di menta, olio e sale. Dressare e aggiungere le foglioline di menta fresca.

MOZZARELLA DI BUFALA BORGOLUCE E PEPERONCINO PEPERITA
L’azienda Borgoluce ha fatto di ecosostenibilità e biodiversità la sua missione. La mozzarella è prodotta esclusivamente con latte crudo ottenuto dalle bufale allevate in azienda. Ha una filiera cortissima perché la trasformazione del latte avviene nel caseificio accanto alla stalla. Peperoncino biologico toscano coltivato e trasformato dall’azienda agricola Peperita nella zona pianeggiante dell’alta maremma, con metodo biodinamico.

PESCHE E MOZZARELLA DI BUFALA CON GLASSA DOLCE AL PEPERONCINO
per 4 persone
Ingredienti: 500 gr. mozzarella di bufala, 4 pesche poco mature, un cucchiaino di peperoncino, 20 gr. di olio evo, sale q.b., basilico fresco.
Ricetta: tagliare le pesche a spicchi, aggiungere la mozzarella. Preparare un’emulsione con il peperoncino, olio e sale. Dressare e aggiungere il basilico fresco.

IL PESTO GENOVESE ROSSI E LE TROFIE GENOVESI SOMMARIVA
Il pesto genovese fresco Rossi é preparato con olio evo, basilico DOP, aglio di Vessalico, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Fiore sardo DOP e sale. Considerato nel 2008 dalla rivista “Il gambero rosso” il miglior pesto genovese prodotto in Italia. Le Trofiette genovesi bio di Sommariva sono ottenute da pregiati ingredienti selezionati da agricoltura biologica seguendo la ricetta tradizionale.

PASTA FREDDA CON PESTO, PATATE E FAGIOLINI
per 4 persone
Ingredienti: 400 gr. di trofie, 200 gr. di patate, 300 gr. di fagiolini, 180 gr. di pesto.
Ricetta: cuocere le trofie seguendo le istruzioni sulla confezione, gli ultimi 10 minuti di cottura della pasta aggiungere le patate a dadini piccoli e i fagiolini.
Scolare il tutto e condire con il pesto. Da gustare sia calda che fredda!

RISO ROSSO SELVAGGIO BIO CASCINA BELVEDERE E CONDIMENTO OLIVE & LIMONI BIO COPPINI ARTE OLEARIA
Cascina Belvedere si trova a Vercelli, è una delle pochissime realtà capaci di gestire in proprio tutta la fase produttiva. Produce tantissime varietà di riso tra cui il rosso selvaggio che si contraddistingue per il suo profumo aromatico e dal colore rosso rubino. Condimento ottenuto da olive e limoni siciliani biologici, raccolti a mano al giusto grado di maturazione e franti insieme entro le 48 ore dalla raccolta.

RISO SELVAGGIO E PISELLI CON CONDIMENTO AL LIMONE
per 4 persone
Ingredienti: 250 gr. di riso rosso, 250 gr. di piselli, 1 carota, 1 zucchina, un gambo di sedano, un cipollotto fresco, 2 foglie di alloro, un cucchiaino di semi di cumino, un mazzetto di prezzemolo fresco, 2 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di condimento al limone.
Ricetta: cuocere il riso secondo le indicazioni della confezione, tagliare a julienne le verdure, saltarle in padella per 5 minuti con l’olio evo, aggiungere le spezie e unire il tutto al riso scolato. Fare raffreddare. Finire con il condimento al limone.